双孢菇，在蘑菇系列里排名第二，它是一种国际上非常热销的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。２００７年，包头市在内蒙古第一家由政府组织推广种植双孢菇，当年市政府投入２６０万元，旗县区政府也相应配套了资金。到２００８年１月７日，包头市在九原区、土默特右旗、固阳县和达尔罕茂明安联合旗的９个乡镇共建成１０个示范点、１８１栋大棚种双孢菇，共有近百户农户参加。每个大棚占地０．５亩，共用去２５００吨牛粪。

包头市九原区农户经过试验、示范推广后，发现种植双孢菇优势凸显，它不与农争时，不与人争料，不与地争肥，占地小，用水少，投资少，效益高。利用现有温室，阳棚种植蔬菜，阴棚种植双孢菇，蔬菜是吸收二氧化碳产生氧气，而双孢菇是吸收氧气产生二氧化碳，可形成环境友好型、资源节约型的优势产业。

２００７年９月１５日，第一批九原区的双孢菇采摘了，每栋大棚收了６０００斤，每斤卖５元。一栋大棚毛收入２万－３万元。同时包头其他地区的双孢菇也陆续进入采摘期，该产业还带动运输、采摘、餐饮等产业发展。

在种植过程中，包头市聘任内蒙古农科所专家贾博渊任首席顾问，负责给农户进行技术指导。为了解决菇多伤农的老问题，包头市引进外地一家企业投资，在包头市兴建蘑菇罐头厂，并于２００７年１０月中旬奠基，准备将双孢菇产品推向国际市场。