近年来，新野县把发展皮南肉牛作为强县富民的支柱产业来抓。全面推进品种改良，打造皮南肉牛品牌。县里投资248万元，建成58个肉牛改良站点。先后从山东、北京等地调剂种源，提高改良肉牛品质，年改良黄牛14.5万头，改良率达100%。2007年，全县优质皮南肉牛存、出栏量分别达到15.6万头和9.8万头。

    为做大做强肉牛产业，该县已培育规模养殖型龙头企业8家，年育肥肉牛5500头，与山西、内蒙古等地企业建立了长年供货合同。同时，培育加工型龙头企业，选择一批效益好、有潜力的企业予以重点扶持，并与内蒙古科尔沁牛业股份有限公司合作投资3.5亿元，建设年屠宰加工10万头肉牛加工厂和1万头肉牛育肥场，一期工程已开工建设。