为了保护和利用鲁西黄牛品种资源，推广鲁西黄牛优良品质， 发展鲁西牛种群， 提高产业效益，根据国家和中国畜牧业协会的有关规定，中国畜牧业协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会（ Luxi Cattle Union ）， 2005 年 8 月 13 日 在山东召开成立会暨鲁西黄牛工作研讨会。来自山东省部分鲁西黄牛核心企业代表和中国畜牧业协会牛业分会领导参加了此次会议。

会议讨论通过了鲁西黄牛产业联合会工作规范，与会代表就鲁西黄牛产业发展积极献计献策：

一、企业规范生产，炼好内功：建立双耳标溯源（检疫和血统）管理制度，实现从农场到餐桌的全过程的可追朔体系认证体系；按照科学的方式组织各个阶段的生产，自觉杜绝激素、药物和重金属等残留；保障生产出高档、绿色安全的牛肉。

二、产业链各成员单位协同合作，规范鲁西黄牛产业：

1 、鲁西黄牛纯种和杂交地区建立良种登记簿制度，登记具有优良鲁西黄牛种质特色的个体档案，开展鲁西黄牛种公牛统一后裔鉴定工作；

2 、充分利用胚胎工程和遗传标记手段，加速优秀个体扩繁工作；吸收优秀杂交个体，加速鲁西黄牛核心群扩群， 提高有利基因的频率 ，建立有利于种群选育提高的活体基因库；

3 、有计划、有步骤地开展养牛农户的技术培训工作，提高牛繁殖率，建设好养牛生态小区，完善动物福利、环境保护、厩肥优化生产和消纳等工作，为提供优质、健康的牛源打好基础；

4 、组织鲁西黄牛饲养、屠宰、牛肉等标准制订，有计划地培训各类高水平的专业人才；使企业生产和产品质量能与国际接轨，达到绿色甚至有机食品的等级，为高档食品市场和出口提供相应的产品；

5 、计划地开展鲁西黄牛和高血鲁西黄牛的屠宰性状测定和肉质风味评品工作，为企业创立品牌提供可靠依据；

三、由协会牵头，组织企业、科研、政府共同参与，培育鲁西黄牛新品系，宣传鲁西黄牛文化，提升鲁西黄牛名声和价值，使之成为具有我国知识产权的优秀肉牛品种，在国内国际肉牛生产中成为重要的改良品种。

四、制订鲁西黄牛饲养标准、牛肉生产标准，组织生产符合标准的鲁西黄牛肉，统一推荐价格，形成优质优价。

五、为配合鲁西黄牛文化的宣传。借 2005 中国畜牧业交易会之契机，协会组织各成员单位共同打造“青岛鲁西黄牛文化节”，宣传鲁西黄牛文化，展示鲁西黄牛产业。

六、组建鲁西黄牛技术组，必要时可以设在企业里，解决鲁西黄牛生产中的技术问题。

七、呼吁政府在鲁西黄牛保种、开发方面立项。

与会代表对提升鲁西黄牛的目标非常认可，表示要协同合作，规范生产，共同宣传，朝着目标努力，近期要积极参与青岛鲁西黄牛文化节，精心策划，争取让更多的人全面客观地了解鲁西黄牛，让更多地消费者品尝到高档安全鲁西黄牛肉。

鲁西黄牛产业联合会工作规范

第一条： 为了保护和利用鲁西黄牛品种资源，推广鲁西黄牛优良品质， 发展鲁西牛种群， 提高产业效益，根据国家和中国畜牧业协会的有关规定，中国畜牧业协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会（ Luxi Cattle Union ），并制订以下工作规范。

第二条： 鲁西黄牛产业联合会是由中国畜牧业协会会员组成，包括育种、保种、育肥、加工、销售、餐饮、科研院校、有关事业等单位。

注：牛业分会理事均为中国畜牧业协会会员；非会员申请参加鲁西黄牛产业联合会必须先获批中国畜牧业协会会员资格。

第三条： 工作职责

鲁西黄牛产业联合会以产区与养牛的企业和餐饮业的长期定点（区、县）合同制一体化生产为目标，开展以下各领域工作。

1 、鲁西黄牛纯种和杂交地区建立良种登记簿制度，登记具有优良鲁西黄牛种质特色的个体档案，开展鲁西黄牛种公牛统一后裔鉴定工作，评比优秀种牛（公、母），提高种质利用效果；

2 、计划地开展鲁西黄牛和高血鲁西黄牛的屠宰性状测定和肉质风味评品工作，为企业创立品牌提供可靠依据；

3 、充分利用胚胎工程和遗传标记手段，加速优秀个体扩繁工作；吸收优秀杂交个体，加速鲁西黄牛核心群扩群， 提高有利基因的频率 ，建立有利于种群选育提高的活体基因库；

4 、完善“公司 + 农户”体制，引入政府指导、督促和监管，合作联锁经营的牛源长期稳定充足供应，保障企业批量化、规模化、优质化向市场供应冷鲜肉和分割肉的主产体系；

5 、促进种源和繁育指导事业机构，有效地融入肉牛生产体系，形成具有国际竞争能力的鲁西黄牛特色产区；

6 、有计划、有步骤地开展养牛农户的技术培训工作，提高牛繁殖率，建设好养牛生态小区，完善动物福利、环境保护、厩肥优化生产和消纳等工作，为提供优质、健康的牛源打好基础；

7 、完成无特殊疫病区、 HACCP 认证、无公害级，直至有机食品级的养殖区和屠宰企业等认定工作；

8 、轮值主席定期主持召开鲁西黄牛产业链工作会议，协调产业发展，提出合理化建议，上报中国畜牧业协会牛业分会，由协会集中向相关部门汇报；

9 、有效开展种群的谱系登记、后裔鉴定、杂交改良、优良纯种和合成系的培育与制种工作，建立种质的耳标溯源体系。组织实施双耳标溯源（检疫和血统）管理制度，与国际水平接轨；

10 、 各品种产业联合会要有效开展不同年龄与性别牛的生长发育、育肥、以及胴体分割，加工和包装，销售等环节的登记和测定工作；

11 、组织鲁西黄牛饲养、屠宰、牛肉等标准制订，有计划地培训各类高水平的专业人才；使企业生产和产品质量能与国际接轨，达到绿色甚至有机食品的等级，为高档食品市场和出口提供相应的产品；

12 、开展鲁西黄牛产业链之间的交流与合作，宣传该品种牛文化，加强行业自律，推动产业发展；

13 、组织制订鲁西黄牛牛品种的发展方向，引导生产适合不同阶段、不同消费层次的牛肉产品，并形成优质优价；

14 、开展国际合作和交流，在国际金融一体化的进程中为建立有我国知识产权的企业而努力。

第四条： 工作制度

1 、鲁西黄牛产业联合会为中国畜牧业协会牛业分会（以下简称分会）的分枝，归分会直接领导，具有分会的一切权利和义务。办事机构设在牛业分会秘书处；

2 、鲁西黄牛产业联合会第一届时间为 2005 年 3 月 12 日 至 2009 年 3 月 12 日 。由从事该品种牛的 3 ～ 4 家核心企业会员单位担任轮值主席，年度循环，每年由轮值主席主持召开工作会议，确定各阶段工作方案并报分会备案；

3 、分会每两年组织一次多品种联合会的联席会议；

4 、鲁西黄牛产业联合会设轮值主席、技术组长等职务，有关职务均为兼职。分会秘书处详细备案；

5 、鲁西黄牛产业联合会可根据品种特点和实际情况，提出特殊条例，报分会批准和备案。

第五条： 本工作规范有关条例的含义由分会负责解释。