如何促进肉牛业快速发展


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如何促进肉牛业快速发展

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如何促进肉牛业快速发展

作者：中国肉牛文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-12-13 10:30:01

　一、继续开展肉牛品种改良，加快肉牛良种的培育和扩繁。我国黄牛品种达２８个之多，是我国肉牛业的主要品种，其中秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为我国５大著名黄牛品种，这些品种已逐渐由役用型向役肉兼用型和肉用型转变。研究表明，我国黄牛经适当育肥后屠宰，各项指标都已接近或达到专用肉牛的水平，具有良好的产肉性能，与国外肉牛品种相比，我国黄牛所产的牛肉还具有品质上乘、风味浓厚、细嫩多汁的特点。但由于我国黄牛的生长速度和饲料效率不十分理想，因此应引进国外优良肉牛品种与我国黄牛进行适度的杂交改良，以形成生长速度快、产肉性能好的商品杂交后代。同时还应积极培育我国自己的肉牛品种，并进一步扩大繁殖，为我国肉牛业的发展打下基础。
　二、提高肉牛的饲养管理水平，促进优质肉牛生产。要根据肉牛的生长特点和营养需要推广肉牛全混合日粮技术，有针对性地分阶段育肥，并且从牛场的设计到饲养管理都严格按照科学的方式进行。按照上述方式育肥出来的肉牛，年龄能够限制在一定范围内，从而使牛肉嫩度有了极大的提高，牛肉的风味也将进一步改善。
　三、提高牛肉的产品质量。要建立现代化肉牛屠宰工艺，采用卫生检验、成熟（排酸）技术和保鲜技术，尽快建立、完善和全面推动适合我国国情的牛肉质量分级标准体系，制定并推行我国牛肉生产全过程的质量控制体系，开发牛肉的烹调加工方法，引导牛肉消费，促进我国肉牛产业化进程。
　四、实现肉牛的产业化经营。要进行专业化、产业化经营，把分散的养牛户与大市场有效地连接起来，组成从生产到消费各个环节有机结合在一起的产业化体系。产业化形式应多种多样，龙头可以是专业市场、加工企业、大型养殖场、流通企业或中介服务组织。不论是哪种形式，都要形成风险共担、利益共享的经济利益共同体。
　五、实施牛肉品牌战略。育肥出优质肉牛、生产出优质牛肉、建立完善的市场体系才能产生较高的经济效益。要做到这几点，必须实施品牌战略，积极培育国际、国内牛肉市场。

文章录入：中国肉牛责任编辑：中国肉牛

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